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母親委員会ブロック別活動報告

 

活動報告

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『発酵食品を学ぶ ~キムチ作り~』(6ブロック)
2019-02-07
①日時:2019年1月26日(土)
②場所:大里生涯学習センター 料理実習室
③内容・感想:
 中島小学校区にお住まいの永田さんと小澤さんを講師に迎え、本格的なキムチの製法を学びました。説明を受けた後、5班に分かれて実習となりましたが、大量の野菜の皮むきや切る作業に四苦八苦しながらも、皆さんが笑顔で和気藹々の実習になりました。
 今回は土曜日開催としたので、初の試みとしてお子さんのお手伝いもOKとしました。
 実は、委員18人全員の参加希望があったのですが、インフルエンザ等で3名欠席となってしまったことは本当に残念でした。
 最後に、和えた後の鍋に残ったたれに大根やゆでもやしを絡めて試食すると「辛い!」の声も出ましたが、旨味もあり、気がつけば皆さんの箸が止まりませんでした。
 「冷凍庫に小分けで入れておけば、数ヶ月以上の保存ができる」とのこと。キムチといえば市販のものしか知りませんでしたが、材料を揃えれば本格的なものが自宅でも簡単に作れそうなのは意外でした。
 最近、乳酸菌が何かと話題になっていますが、キムチには乳酸菌もたっぷりで、またそれ以外の栄養も豊富。体も温まる・・・と良いことづくめ。体調管理に役立てながら、この冬を元気に乗り切りたいと思います。
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